“一直在收缩的大众白酒市场2025年配资网最新消息公布，没必要硬挤消耗人力物力。” 面对白酒行业的深度调整，拥有10余年从业经验的小庞胖如此判断。他曾亲眼见证白酒行业依靠“大品牌造势、大传播轰炸、大渠道铺货”的黄金时代，也敏锐地察觉到行业正在发生的根本性变化。
在小庞胖看来，白酒市场正加速洗牌， 传统大众营销模式逐渐失效，小众圈层的“精耕细作”正迎来巨大机遇。
01、市场三分：找准小众圈层黄金赛道
面对复杂的市场环境，小庞胖提出“三分法”，为从业者厘清不同赛道的生存边界。
大众市场已成为慎入的“红海泥潭”。当下大众白酒市场价格下行明显，高端酒价格倒挂率超60%，次高端产品流通价跌破出厂价，经销商库存周转天数普遍超过200天。利润透明化甚至“成本高于售价”的局面，让这个传统赛道仅适合部分企业维持基本盘。
分众市场则是大平台专属的“精准战场”。这个聚焦于“细分人群+细分品类”的领域，对数据能力和流量整合要求极高。“这是、抖音这类大电商平台才能干的事”，小庞胖直言，普通从业者缺乏数据与流量基础，独立入局难有胜算。
小众市场才是从业者的“黄金赛道”。小庞胖指出，小众市场的核心是“私域运营”，需要满足两大前提：一是优质低价产品，契合消费者“理性务实”需求；二是有情感联结的物质载体，让酒成为圈层情感“连接器”。
他举例说明，有人针对五台山朝台人群推“古南台”定制酒；他为校友会策划的“老城小院”酒，因为承载校友青春回忆而备受青睐。
02、行业变革：从品牌崇拜到价值务实
为何小众市场会成为新趋势？小庞胖直指核心：经济增速放缓与消费观念升级叠加，推动消费者从“品牌崇拜”转向“价值务实”。
“过去行业信奉HBG模式，厂家靠广告砸知名度，经销商靠‘圈地铺货’躺赚；现在这套完全行不通了。”小庞胖解释，传统大众营销满足不了分众“精准场景需求”，更触达不了小众“情感共鸣点”。
当下消费者更加注重“实在价值”：大品牌光环减弱，产品品质、性价比及是否契合圈层情感，成为决策关键。“这不是营销‘倒退’，而是回归本质——营销从来不是‘把一款产品卖给所有人’，而是‘为不同场景的人找合适产品’”。
行业数据也佐证了这一趋势。白酒消费市场已进入“量价双降”周期，年轻群体白酒消费呈现低频次、低客单、低度化特点，90后、00后白酒消费量仅为60后、70后的1/3。同时，定制酒市场理论规模预计达800-1000亿元，但目前现有规模不过百亿，仍有巨大发展空间。
03、核心竞争力：品质、文化、服务
面对小众市场的机遇，如何构建核心竞争力？小庞胖总结了三大关键要素。
品质是“1”，其他都是“0”。小庞胖始终将“做好品质”放在首位：“品质是合作前提，没有过硬的酒质，再动人的情感故事也留不住客户。”在他看来，这与中国白酒行业对品质的追求一脉相承。正如汾酒集团对质量的极致追求——一颗高粱谷粒从田间到成品酒，要历经36个大环节监控、183个质量控制点检测，满足2182个既定标准。
文化不溢价，只做“情感纽带”。中国白酒有深厚文化底蕴，但小庞胖反对“靠文化过度加价”：“文化是搭建情感桥梁，帮客户找圈层共鸣点，让产品和人群‘同频’，不是抬价工具。”他更欣赏泸州老窖与《三体》联名，将“三体宇宙观”注入产品设计，构建“白酒+科幻”的叠加态文化体验。
服务不止卖酒，更是“全案解决方案”。小众圈层营销需要深入参与圈层活动，建立情感链接。小庞胖举例，有人在五台山朝台圈层赞助“小七两”酒，通过活动与优质酒品让群成员主动传播，如今大家亲切称其“小七”，让酒有了IP属性。“这就是‘品质+情感+服务’的合力，比硬推销有效十倍不止”。
04、数字化转型：小众圈层营销加速器
随着白酒行业数字化转型的深入，小众圈层营销也迎来了新的机遇。泸州老窖集团打造的“云享定—白酒定制产业孵化创新平台”，正是通过线上商城整合供应链上下游资源，为个性化定制提供全方位服务。这种C2M模式有效满足了小众圈层的定制需求。
智能技术也为小众圈层营销提供了新工具。AI技术可以通过大数据分析构建动态需求模型，实现从“标准化生产”到“精准私人定制”的跃迁。例如，通过社交媒体数据分析消费者对低度酒、果味白酒的潜在偏好，为小众圈层提供更精准的产品。
05、未来展望：精耕细作，回归本质
谈及白酒行业未来，小庞胖认为“精耕细作”是核心：“从大众‘规模扩张’，到分众‘精准渗透’，再到小众‘情感共鸣’，这不是行业收缩，而是营销回归‘响应真实需求’的本质。”
他坦言， 自己的愿景不是“宏大叙事”，而是持续服务好每一个垂直圈层 ：“在品质和服务基础上，嫁接更多个性需求，让小众市场的‘小而美’，成为白酒行业新活力。”
对于从业者，小庞胖建议可以通过三种方式降低成本： 选择合适的白酒类型，避免过度追求高端；选择简约的包装，避免使用过于珍贵的材料；就近选择酿酒厂，节约运输成本。
未来，谁能抓住圈层情感需求，用“优质产品+精准服务”打动消费者，谁就能在白酒新竞争中占得先机——这是小庞胖10余年经验总结，也是行业发展的必然方向。
作为有着深厚文化底蕴的杏花村自营酒厂代表，小庞胖强调自己不仅是“卖酒商”，更是“定制酒服务方”。从帮客户找目标圈层、定情感载体，到协助运营私域、打造专属IP，他提供的全链条定制支持，让小众圈层白酒运营更具落地性。
在这个酒香也怕巷子深的时代，小庞胖和他的伙伴们正在探索一条小众圈层白酒的成功之路。
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